Тосканская дорога Via Francigena петляет среди сельских хозяйств, где подают лапшу с трюфельным соусом и чечевицей. Посетите Podere San Lorenzo – тут готовят тыквенные равиоли с шалфеем, а вечером можно попробовать местное вино Chianti Classico без фильтрации.

В Чехии дорога по берегу Влтавы выведет к Plevel – ресторан в Праге с блюдами из сезонных продуктов. Возьмите копчёный тофу с пюре из яблок или суп из корня петрушки. Далее путь пролегает сквозь моравские виноградники, где производят био-вина.

В Японии путь Shimanami Kaido связывает острова Внутреннего моря. В Онномити попробуйте shojin ryori – традиционную буддийскую трапезу с тофу, грибами и морскими водорослями. На пароме велосипеды перевозят без дополнительной платы.

Калифорнийский маршрут от Сан-Франциско до Санта-Круз ведёт мимо Farmers Markets. В Gracias Madre готовят буррито с jackfruit, а в Verve Coffee подают овсяное молоко. Днём – серфинг, вечером – ужин с авокадо и киноа.

Велотуры с вегетарианским акцентом: вкусные маршруты

Тоскана, Италия: Поезжайте по холмистой местности Кьянти, заезжая в агротуризмы с вегетарианскими сырами. Путь от Сиены до Монтериджони (35 км) проходит через фермы с пробами оливкового масла.

На Бали, Индонезия: Круговой маршрут через Убуд (50 км) выведет к кафе, где готовят rendang из джекфрута. В деревне Пенгестанан можно попробовать lawar – салат из молодых листьев кокоса и тофу.

Берлин-Потсдам, Германия – 60 км по велосипедным дорожкам с остановкой в Vöner – заведение с сэндвичами из сейтана в дух